Koolhydraatarme curry

Ingrediënten (4 personen)
400 gr bloemkool in roosjes
4 gekookte eieren
350 gr kip in blokjes
400 ml kokosmelk
2 eetlepels rode curry pasta (zelf maken)
1 ui, gesnipperd
olijfolie of roomboter om in te bakken
200 gr sperziebonen
1 blik tomatenblokjes a 400 gr
2 teentjes knoflook, fijngesneden
Peterselie

Beschrijving

Bereiden
Kook de roosjes bloemkool en de sperziebonen voor ongeveer 3 minuten in een pan met water .
Bak de ui en knoflook in olie of roomboter in een grote pan.
Voeg vervolgens de stukjes kip toe en als deze gaar is de rode curry pasta.

Giet de kokosmelk en de tomatenblokjes erbij en laat het even pruttelen.
Voeg als laatste de boontjes en bloemkool toe en verwarm nog even mee.

Serveer de curry met gekookte eieren en eventueel wat verse peterselie.

Bron: leukerecepten.nl



Exclusive producten

Speciale categorie van producten