Oosterse spruitjes

Ingrediënten (2 personen)
400 gram spruitjes
Kokosolie
1 ui in stukjes
Halve paprika in stukjes
1 teentje knoflook
1 cm gember vers of gemalen gedroogd
1 theelepel kurkuma
1 theelepel korianderpoeder of ketoembar
halve theelepel komijn of djinten
scheutje citroensap naar smaak
1-2 theelepels sambal naar smaak
2 eetlepels sojasaus
20 gram kokoscream of anten van een blok
2-3 dl water naar behoefte
1 bloemkool

Beschrijving

Bereiden
Maak paprika, ui en spruitjes schoon. Maal ook alvast de bloemkoolrijst.
Kook de spruitjes in 10-12 minuten beetgaar.
Bak ondertussen het uitje gedurende 2 minuten, doe de stukjes paprika erbij en pers knoflook erboven uit en rasp het stukje gember erover.
Roer alles even om.
Strooi vervolgens, djinten, ketoembar en koenjit erover. Bak dit al omscheppend 1 minuutje.

Voeg citroensap, sambal en sojasaus naar smaak toe en strooi de brokjes of schaafsel santen erover.
Breng op dikte met water. Maak het zo dik of dun als jij wilt.
Als de spruitjes klaar zijn giet ze af en roer ze door de saus, laat alles zachtjes pruttelen.
Bak ondertussen de bloemkoolrijst.

Verdeel de spruitjes over twee borden.
Serveer de bloemkoolrijst bij je Oosterse spruitjes.

Bron: koolhydraatarmrecept.nl



Exclusive producten

Speciale categorie van producten